Mùa dịch ở nhà tại sao các bạn không thử cho mình một ly mứt Đác dẻo thơm ngon. Hạt Đác là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng. Là một loại thực phẩm có nhiều cách chế biến khác nhau. Hôm nay Mứt mẹ làm sẽ giúp các bạn tìm hiểu và cách làm mứt Đác.

Tìm hiểu về cây Đác và hạt Đác.

Cây Đác mọc tự nhiên ở rừng, xuất hiện nhiều ở vùng đất Nha Trang, Phú Yên và một số nơi ở khu vực Tây Nguyên. Thường thì cây Đác phải mất tận 10 năm mới cho ra trái, từ khi ra hoa kết quả phải mất thêm 3 năm.

Hạt Đác là một loại thực vật gần giống như Thốt Nốt. Hạt Đác màu trắng mịn. Loại trái ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng chất và vitamin. Có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Mứt Đác Dẻo Giòn-Thơm Ngon Trọn Vị-Mứt Mẹ Làm
Mứt Đác thơm ngon dẻo giòn trọn vị

Phân biệt hạt Đác và hạt Thốt Nốt.

Chúng ta có thể phân biệt được hạt Đác và hạt Thốt Nốt qua mùi hương. Hạt Đác thường không có mùi trong khi quả Thốt Nốt có mùi đặc trưng riêng biệt. Còn về hình dạng hạt Thốt Nốt to hơn và có màu trắng trong, hạt Đác thì nhỏ hơn và có màu trắng đục. Hương vị hạt Thốt Nốt có vị mềm dẻo còn riêng hạt Đác có độ giòn và dẻo.

Các công dụng của hạt Đác.

Hạt Đác là loại hạt giàu vitamin, có nhiều chất dinh dưỡng cao. Cùng điểm qua những công dụng hữu ít của hạt Đác:

Giữ dáng: do có bản chất là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát vừa có khả năng đẩy mạnh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Nên hạt Đác rất có lợi cho những ai có nhu cầu giảm cân.

Hỗ trợ điều trị viêm khớp, loãng xương: trong hạt Đác có chứa rất nhiều canxi điều này giúp đáp ứng nhu cầu canxi và ngăn ngừa loãng xương cho cơ thể.

Hỗ trợ tiêu hóa: giúp hấp thụ chất dinh dưỡng cao hỗ trợ tốt cho đường tiêu hóa.

Bổ sung năng lượng: hạt Đác giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng. Tăng sức đề kháng tốt cho cơ thể.

Điều hòa huyết áp: hạt Đác chứa nhiều hàm lượng kali. Nếu ăn thường xuyên sẽ giúp cân bằng huyết áp cho những người có bệnh huyết áp cao.

Mứt Đác Dẻo Giòn-Thơm Ngon Trọn Vị-Mứt Mẹ Làm
Công dụng của Mức Đác mà bạn nên biết

Cách làm mứt Đác dẻo thơm ngon.

Với nhiều công dụng khác nhau. Hạt Đác có thể làm ra nhiều món khác nhau như các món chè, sữa chua hoặc rim với các nguyên liệu khác. Hôm nay Mức mẹ làm sẽ chỉ cho các bạn cách rim hạt Đát ngon nhất.

Hạt đác rim thơm ( dứa)

Nguyên liệu làm hạt đác rim thơm dứa

Hạt đác tươi : 1kg ( đã qua sơ chế )

Đường trắng hoặc đường phèn 300g

Thơm to ½ quả

Gừng tươi 50gr ( đã qua sơ chế )

Cách chế biến

Sơ chế thơm: thơm thái lát mỏng trụng qua nước sôi rồi đổ ra cho ráo. Việc trụng thơm như vậy giúp cho món đác rim sau khi thực hiện không bị lên men

Rim Hạt Đác: Cho tất cả nguyên liệu thơm, hạt đác, gừng, đường vào chảo đảo đều ngâm khoảng 30 phút.

Bạn nấu hỗn hợp trên với lửa to cho đến khi sôi, cho đến khi sôi bạn chuyển từ lửa to sang lửa nhỏ đun thêm 15 phút  nữa cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Kế tiếp là để nguội

Thành phẩm: Bạn có thể dùng hạt đác rim thơm làm chè, khi ăn có thể thêm đá và có thể  bỏ vào một ít hạt chia cho bắt mắt. Hoặc bạn có thể rim khô dùng chung với sữa chua.

Mứt Đác Dẻo Giòn-Thơm Ngon Trọn Vị-Mứt Mẹ Làm
MứtĐác rim thơm

Cách Nấu Chè Hạt Đác Với Mít

Nguyên liệu làm hạt đác với mít

Hạt đác tươi: 1kg ( đã sơ chế )

Đường phèn: 300g

Mít: 300g

Lá dứa: 5 lá

Cách chế biến

Hạt đác tươi mua về rửa sạch với nước cho hết nhớt với mùi nhựa đác. Chần hạt đác qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo.

Cho 300 – 500g đường phèn (tùy theo ý thích muốn ngọt ít hay nhiều) vào trộn với 1kg hạt đác, để yên khoảng 30 phút cho ngấm.

Đổ hạt đác đã ướp đường vào nồi, thêm nước xăm xắp bề mặt rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Nấu khoảng 30 phút để đường tan hết và ngấm vào hạt đác.

Thơm cắt nhỏ cho vào nồi, nấu đến khi chè sôi lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Chè nguội hẳn bạn múc ra chén, thêm mít xé sợi, trân châu, sương sáo, hạt é tùy thích cùng một ít đá bào là đã có ngay món chè mít đác ngon, thanh mát để thưởng thức rồi.

Mứt Đác Dẻo Giòn-Thơm Ngon Trọn Vị-Mứt Mẹ Làm
Mứt Đác Mít

Cách Làm Sữa Chua Hạt Đác

Nguyên liệu

Hạt đác tươi: 1kg ( đã qua sơ chế )

Sữa chua tùy thích

Cách chế biến

Bạn chuẩn bị 3 lon sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi sữa nóng lên bạn cho thêm một lon sữa đặc vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Đun sữa cho đến khi sủi bọt rồi tắt bếp, để sữa nguội vào khoảng 60 độ bạn đổ 1 hũ sữa chua không đường vào hỗn hợp trên

Đổ hỗn hợp sữa chua còn đang ấm vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và cho vào bình ủ khoảng 6 tiếng để sữa chua lên men.

Hạt đác sau khi sơ chế bạn cho vào nồi rim cùng với đường. Trong lúc rim, bạn nhớ đảo đều để đường ngấm vào hạt đác. Đác rim khoảng 15 – 20 phút là được. Bạn đợi hạt đác nguội hẳn rồi cho vào hũ đựng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn lấy sữa chua ra, cho hạt đác rim vào trộn đều, thêm đá và thưởng thức.

Mứt Đác Dẻo Giòn-Thơm Ngon Trọn Vị-Mứt Mẹ Làm
Mứt Đác với sữa chua

Cách Bảo Quản Hạt Đác

Để đảm bảo hạt đác được giữ độ tươi ngon lâu nhất, khi mua về bạn nên rửa sạch cho hết nhớt, để ráo bớt nước và cho vào hộp sạch có nắp đậy, cất vào ngăn tủ mát. Cách bảo quản này bạn có thể giữ được hạt đác tươi từ 7 đến 10 ngày.

Nếu trường hợp nhà bạn không có tủ lạnh bạn có thể ngâm hạt đác trong nước sạch hoặc trong nước muối loãng ở nhiệt độ thường. Hằng ngày rửa lại hạt đác và thay nước mới sẽ giúp giữ được hạt đác trong vòng 1 tuần.

Ngoài ra cách bảo quản tốt nhất là bạn nên đem hạt đác đi rim đường, giúp kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo độ tươi ngon của hạt đác.

 Bài viết trên đã giúp bạn hiểu được hạt đác là gì?  Mứt đác là gì cũng như cách bảo quản tốt nhất. Hy vọng với những thông tin hữu ích trên, bạn sẽ chế biến được các món ngon từ hạt đác. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món mứt đác tuyệt vời này nhé!!

Để tìm hiểu nhiều thông tin bổ ích hãy theo dõi ngay Mutmelam.com 

 

4 thoughts on “Mứt Đác Dẻo Giòn-Thơm Ngon Trọn Vị-Mứt Mẹ Làm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *